Η πόλη με τις 2.302 γέφυρες που είναι το μεγαλύτερο λιμάνι της Γερμανίας χωρίς να είναι παραθαλάσσια, το Αμβούργο του ποταμού Ελβα, δίνει την απάντηση στο ερώτημα που τρώμε και τι αν η διατροφή μας είναι vegan.

Την απάντηση την δίνουν τα χορτοφαγικά εστιατόρια και οι ποικιλία vegan διατροφικών επιλογών που ανακαλύπτει ο ταξιδιώτης στο Αμβούργο. Σαν μικρά διαμάντια είναι οι κουζίνες και τα μενού αυτών των εστιατορίων που φαίνεται πως ανθούν επί δεκαετίες στην πόλη λιμάνι που έχει πολιτιστικές επιρροές από όλο τον κόσμο.

Τι θα λέγατε για ζεστό ψωμί μπανάνας με «γιαούρτι» σόγιας, για σπιτικό κις με λαχανικά και κάρυ ή για μπέργκερ με σεϊταν;

Το HappenPappen μπορεί εύκολα να σας ικανοποιήσει για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Επιλέξτε Chili Wasabilli Burger (ακούγεται ζεστό, αλλά δεν είναι) με σάλτσα τσίλι, μαρούλι, μπιφτέκι από ρύζι, ρεβίθια και καρύδα, wasabi Mayo καρότο και ραπανάκι. Καλή επιλογή και το Indiana Jones με σάλτσα μπάρμπεκιου, μαρούλι, σεϊτάν, τυρί σόγιας, ντομάτα και καραμελωμένα κρεμμύδια.

Αν το μπέργκερ Indiana Jones σας εντυπωσιάζει σαν όνομα φαγητού στο Mamalicious θα βρείτε Chuck nooris cornflakes με γάλα σόγιας, μπορείς να φας όσα θες πληρώνοντας μια φορά, Το σημαντικότερο στο Mamalicious είναι πως μπορείς να φας με κάποιον που δεν είναι vegan. Ο ένας επιλέγει γάλα σόγιας και ο άλλος ζωικό, το εστιατόριο έχει και τις δύο επιλογές.

Τι θα λέγατε για Vegan Spaghetti Bolognese;

Την φτιάχνουν στο χορτοφαγικό εστιατόριο Cafe Nasch και είναι το καλύτερο πιάτο του. Βέβαια αντί για την παραδοσιακή σάλτσα, χρησιμοποιούν μια σάλτσα λαχανικών, κρεμμυδιών και φύλλων βασιλικού με βάση τη ντομάτα. Το Cafe Nasch είναι εντελώς vegan.

Στο Αμβούργο υπάρχει και το The Burger Lab, το οποίο δεν είναι ακριβώς vegan, αλλά ότι φτιάχνει μπορείς να το παραγγείλεις και σε χορτοφαγική έκδοση. Το πιο εντυπωσιακό vegan μπέργκερ αυτό με το μπιφτέκι μαύρων φασολιών με μαρμελάδα ντομάτας και αβοκάντο… αξέχαστο!

Το παλαιότερο εστιατόριο vegan στο Αμβούργο είναι το Tassajara. Ανοιξε το 1976 και όλα τα πιάτα του έχουν ασιατικές επιρροές, ενώ από τα πιο γνωστά σύγχρονα vegan εστιατόρια είναι το Froidlichst.

Το μενού περιλαμβάνει πίτσα, μπέρκερ, μπουρίτος και παγωτό, όμως έχει γίνει γνωστό κυρίως για τον vegan μπουφέ του! Κάθε Κυριακή έχουν brunch μπουφέ που είναι μια γιορτή των super foods! ‘Ολα όσα προσφέρονται, αλμυρά και γλυκά, είναι κατά 100% βασισμένα σε λαχανικά.