Δοκιμάστε ένα αλλιώτικο ρυζόγαλο, χωρίς γαλακτοκομικά!
Οι μέρες απαιτούν δημιουργικότητα και φαντασία! Και η κουζίνα – ιδιαίτερα τώρα – μπορεί να αποτελέσει το απαιτούμενο ‘πεδίο δράσης’ μας. Γι’ αυτό σας έχουμε μία συνταγή για το αγαπημένο μας, χορταστικό ρυζόγαλο, φτιαγμένο χωρίς γαλακτοκομικά… Το ζωικό γάλα αντικαθίσταται από το γάλα καρύδας ή αμυγδάλου. Έτσι απλά. Ας δούμε τα απαιτούμενα υλικά και πώς θα το φτιάξουμε ώστε να μη στερείται σε τίποτα του κλασικού ρυζόγαλου. Η συγκεκριμένη συνταγή μάλιστα μας δίνει ένα λιγότερο ‘ρυζάτο’ και πιο κρεμώδες αποτέλεσμα κι αυτό το εξασφαλίζουμε με το κορν φλάουρ, όπως θα δείτε.
Τι θα χρειαστούμε:
·1 λίτρο γάλα καρύδας ή αμυγδάλου (χωρίς πρόσθετη ζάχαρη αν πάρετε εμπορίου)
·120 γρ. νερό
·εκχύλισμα βανίλιας
·1/2 κ.γ. αλάτι
·90 γρ. ρύζι αρμπόριο ή καρολίνα
·80 γρ. μέλι ή 60 γρ. καστανή ακατέργαστη ζάχαρη
·20 γρ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε 20 γρ. νερό (επιπλέον νερό από τα 120γρ)
Πώς θα το φτιάξουμε:
1. Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε μία βαθειά κατσαρόλα (με εξαίρεση το κορν φλάουρ στο νερό), στη δυνατή φωτιά, και περιμένουμε να πάρει μία βράση.
2. Αφού βράσει χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα μας στο μάτι για περίπου 15 λεπτά. Υπολογίζουμε ότι θα μείνει περίπου η μισή ποσότητα μετά το βράσιμο.
3. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μη μας κολλήσει και αν χρειαστεί ξαφρίζουμε λίγο αν δούμε πως φουσκώνει το μείγμα.
4. Λίγο πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά προσθέτουμε το κορν φλάουρ το οποίο έχουμε διαλύσει στο νερό, και ανακατεύουμε. Το ρυζόγαλό μας είναι έτοιμο!
5. Σερβίρουμε με μπόλικη πασπαλισμένη κανέλλα, ενώ για ένα ακόμα πιο θρεπτικό αποτέλεσμα μπορείτε να αποφύγετε τη ζάχαρη κατά την παρασκευή του μείγματος και να το σερβίρετε με μέλι από πάνω.
Καλή επιτυχία!
Γράφει η Dr Angel,
Αγγελική Κοσκερίδου
Holistic Doctor – Counseling Psychotherapist
Doctor of Naturopathic Medicine
MSc Health Psychology
insta: dr_aggelikikoskeridou_official
