Εάν σας άνοιξε η όρεξη για πίτα, αποφεύγετε γενικά τη γλουτένη και λατρεύετε τα λαχανικά, σας έχουμε μία υπέροχη επιλογή που σίγουρα θα σας ανοίξει την όρεξη.
ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ:
- 1 κ.σ. βούτυρο (ή ελαιόλαδο για να αλείψετε το ταψί)
-
½ κιλό από διάφορα χόρτα: λάπαθα, καυκαλήθρες, τσουκνίδες, παπαρούνες, σπανάκι
-
2 πράσα, σε ροδέλες
-
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, το πράσινο μέρος, σε ροδέλες
-
1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
-
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
-
1 φλ. ελαιόλαδο
-
4 φλ. καλαμποκάλευρο
-
νερό
-
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
λίγο αλάτι
Για να δώσετε - εφόσον η υγεία σας σας το επιτρέπει - μια λίγο πιο πικάντικη και λιγότερο νηστίσιμη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και μισό κιλό φέτα τριμμένη.
Ας δούμε την εκτέλεση της συνταγής μας.
1. Αρχικά, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230°C στις αντιστάσεις και αλείφουμε το ταψί με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο εάν προτιμάτε.
2. Σε ένα δοχείο βάζουμε όλα τα χορταρικά, τα πράσα, τα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά, καθώς και το πιπέρι, μισό από το ελαιόλαδο, και το τυρί (εφόσον το επιλέξουμε). Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μας και τ’ αφήνουμε στην άκρη.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο βάζουμε δύο φλυτζάνια καλαμποκάλευρο, ρίχνουμε αλάτι και περίπου 1 ποτήρι νερό (ή όσο χρειαστεί γενικά) ώστε να έχουμε μία σχετικά χαλαρή ζύμη.
4. Έπειτα την απλώνουμε στο ταψί μας και την πατάμε σιγά σιγά με τα δάχτυλά μας για να δημιουργηθεί ένα πολύ λεπτό φύλλο στην επιφάνειά μας.
5. Ρίχνουμε πάνω στη ζύμη μας το μείγμα με τα χόρτα.
6. Με το υπόλοιπο αλεύρι και νερό φτιάχνουμε έναν χυλό, τον οποίο ρίχνουμε πάνω από τα χόρτα μας. Τα χόρτα δεν καλύπτονται εντελώς.
7. Στο σημείο αυτό ρίχνουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, με προσοχή ώστε να πάει παντού. Βάζουμε το ταψί στην κάτω θέση του φούρνου και αφήνουμε να ψηθεί για μία ώρα.
8. Προσοχή: Όταν η πίτα μας έχει ροδίσει από πάνω, κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε το ταψί στον πάτο του φούρνου, για να εξασφαλίσουμε ένα καλό ψήσιμο και στο κάτω μέρος της.
Και καλή σας όρεξη!
